Это фирменное блюдо саратовской кухни, сочетающее в себе нежность рубленого мяса и аппетитную хрустящую корочку.

Особенности блюда:
✔ Мясная основа – готовится из смеси говядины и свинины (иногда с добавлением дичи).
✔ Ароматная обжарка – в панировке из сухарей с луком и специями.
✔ Подача – с томатным соусом, сметаной или грибной подливой.
✔ Гарниры – традиционно с пюре, гречкой или тушёной капустой.

Где попробовать в Саратове?

• «Изба» (русская кухня) – классический вариант с грибным соусом.
• «Булава» – с фирменной томатной подливой.
• «Трактир на Московской» – большие порции, домашний вкус.
• «Саратовский дворик» – подают с хреном и солёными огурцами.

Почему стоит попробовать?
Это блюдо – вкусная альтернатива котлетам, но с местным колоритом. Отлично сочетается с калачом или квасом! 😋