Изящный десерт, вдохновленный живописными волжскими просторами, стал визитной карточкой местных кондитерских.

Авторская концепция:

• Форма – стилизованная волна с золотистой «пеной»
• Основные слои:
• ✔ Воздушный бисквит на яйцах от местных фермеров
• ✔ Прослойка яблочного конфитюра из хвалынских сортов
• ✔ Суфле из волжской сметаны 25% жирности
• Финиш – глазурь «речной песок» (карамель+измельченный миндаль)

Где попробовать:

1. Кондитерская «Мишель» – классический рецепт 1957 года
2. Кафе «Шишкин луг» – версия с медовыми нотками
3. Ресторан «Волжский берег» – подают с шариком можжевелового сорбета

Гастрономические пары:

• С игристым «Саратовским» cuvée
• С ароматным чаем «Волжский рассвет»
• С кофе из местной обжарки

Историческая справка:
Впервые создано в 1953 году к открытию Волжской ГЭС. Сохраняет оригинальный рецепт, внесенный в региональную кулинарную книгу.