Необычное блюдо саратовской кухни, где традиционная форма встречается с оригинальной начинкой из местной дикорастущей ягоды.

Особенности блюда:

• Тесто: плотное, на кислом молоке, с добавлением топлёного масла
• Начинка: чёрный паслён (тщательно обработанный для удаления горечи) + творожная прослойка
• Подача: со сметанным соусом и веточкой мяты

Где попробовать:

1. Этнокафе «Истоки» – с фирменным топлёным маслом
2. Гастробар «Дикоросы» – авторская версия с кедровыми орешками
3. Фермерский фестиваль «Волжские дары» (сентябрь)

Кулинарные нюансы:

• Ягоды собирают в конце августа, когда они максимально сладкие
• Перед готовкой обязательно вымачивают в молоке
• Подают только свежеслепленными

Идеальные сочетания:

• Со сливочным йогуртом
• С чаем из степных трав
• С мороженым из ряженки

Почему стоит попробовать?
Это редкий пример удачного сочетания дикоросов и традиционной кухни – кисловатые ягоды паслёна идеально балансируют нежным творогом.