Саратовский калач — это пышный, слегка сладковатый хлеб с хрустящей корочкой, один из гастрономических символов Поволжья.

Хотите почувствовать себя настоящим волжским рыбаком? Попробуйте уху по старинному рецепту из села Золотое — с бершем, окунем и щучьей икрой.

Нежный паштет из куриной печени с луковым чатни из смородины подаётся с калачом-бриошь — авторский рецепт от саратовского шефа Марии Ситниковой.

За аутентичными продуктами — свежей волжской рыбой, фермерскими сырами и местными деликатесами — загляните на Крытый рынок. Крытый рынок в Саратове — это исторический торговый комплекс конца XIX века, здесь вы точно почувствуете гастрономический дух Саратова.

Невозможно представить саратовскую кухню без волжской рыбы. Биточки из сома и щуки в сопровождении картофельного гратена, красной икры и сливочного соуса на основе горгонзолы – настоящее наслаждение.

Волжский сом по-купечески — это роскошное блюдо саратовской кухни, воплощающее размах и хлебосольство поволжского купечества. Рыба готовится в голубой муке, с печеными овощами в корице и имбире, с соусом дзадзыки на деревенской сметане, как любили саратовские купцы.

Берша или волжского судака испокон веков ловили в Волге готовили местные жители.
Блюдо — сочетание традиционных рецептов с современным акцент — воздушный крем из сельдерея. Кажется, будто пробуешь знакомое картофельное пюре, но вкус раскрывается неожиданными гранями.

Здесь готовят настолько вкусных раков, что мы не смогли не включить их в эту подборку. Каждый найдёт вкус для себя: в сметанном и сливочном соусах — как готовили ещё в купеческом Саратове. Вв томатном — с намёком на южные нотки и соусе том-ям — вариант для тех, кто не боится экспериментов.

Для тех, кто хочет попробовать всё и сразу, блогер и журналист Мария Алексашина и лавка гастробоксов «Канапе» придумали готовый сет, в который вошли самые «саратовские» угощения: мини-калачи с закусками, пирожное в стиле «Волга», профитроли с раковой шейкой, волованы с риетом из поволжского судака и это ещё не весь список.

Сеть кофеен «Кофе и шоколад» — это локальные уютные заведения в Саратове, расположенные, как правило, в исторических местах, известные авторскими десертами и локальной кухней. Попробуйте ароматный травяной сбор из мяты, мелиссы, чабреца, листьев земляники и душицы, ощутите лето с саратовских полей.

Небольшой туристический город Хвалынск называют «яблоневым краем». Здесь, благодаря особому микроклимату и плодородным почвам волжских склонов, испокон веков выращивают яблоки. Пирог на песочном тесте с карамелизированной начинкой идеально раскроет вкус волжских яблок с их балансом сладости и кислинки.

Хвалынские яблоки — гордость Саратовской области! Их идеальный баланс сладости и кислинки раскрывается в пироге на песочном тесте с карамелизированной начинкой. Дополняет блюдо пломбир с облепиховым соусом.

Необычное блюдо на любителей кисло-сладких сочетаний. Вареники с паслёном, домашней сметаной и ореховой крошкой.

Самый популярный десерт нашего региона, настоящее «guilty pleasure» для саратовчан — пирожное «Волга». Оригинальное пирожное можно попробовать именно у Прачкина. Тонкий рулетный бисквит с классической картошкой и вкуснейшей белковой массой, покрытый шоколадной глазурью.

Легендарный саратовский торт с нежным бисквитом, прослойкой яблочного повидла, арахиса, сливочного крема и рассыпчатого безе создан для наслаждения. Это визитная карточка кондитерских с одноименным названием.